Título:	Caracterização físico-química de pitaia vermelha cultivada no Estado do Pará.
Autoria:	LOPES, T. F. F. CORDEIRO, B. S. MATTIETTO, R. A.
Afiliação:	T. F. F. LOPES, UFPA; B. S. CORDEIRO, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Hylocereus undatus Processamento Tecnologia de alimento
NAL Thesaurus:	Amazonia
Palavras-chave:	Caracterização físico-química Pigmentos Pitaia vermelh Pará Brasil
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)