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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659402
Título: | Variação dos teores de proteínas e lipidios totais em genótipos de açaí. |
Autoria: | MATTIETTO, R. A. OLIVEIRA, M. S. P. TSUKUI, A. CORDEIRO, B. S. |
Afiliação: | RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; A. TSUKUI, UFPA; B. S. CORDEIRO, UFPA. |
Ano de publicação: | 2009 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. |
Conteúdo: | O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis variações na composição química da polpa do fruto, neste trabalho especificamente, proteínas e lipídios |
Thesagro: | Tecnologia de alimento Açaí Genótipo Euterpe oleracea |
Palavras-chave: | Melhoramento genético Processamento de alimento |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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