Título:	Variação dos teores de proteínas e lipidios totais em genótipos de açaí.
Autoria:	MATTIETTO, R. A. OLIVEIRA, M. S. P. TSUKUI, A. CORDEIRO, B. S.
Afiliação:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; A. TSUKUI, UFPA; B. S. CORDEIRO, UFPA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Conteúdo:	O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis variações na composição química da polpa do fruto, neste trabalho especificamente, proteínas e lipídios
Thesagro:	Tecnologia de alimento Açaí Genótipo Euterpe oleracea
Palavras-chave:	Processamento de alimento Melhoramento genético
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)