Título:	Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.
Autor:	NASCIMENTO, M. R. F. WANG, S. H. ASCHERI, J. L. R.
Afiliación:	MARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Año:	2009
Referencia:	Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 20, n. 2, p. 247-256, abr./jun. 2009.
Thesagro:	Farinha Mista Extrusão Farinha de Soja Farinha de Trigo
Palabras clave:	Donut Farinha pré-cozida Característica sensorial
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)