Título:	Qualidade do grão de trigo para panificação.
Autoria:	MIRANDA, M. Z. de
Afiliação:	Martha Zavariz de Mirando, Embrapa Trigo.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: SCUSSEL, V. M.; ROCHA, M. W. da; LORINI, I.; SABINO, M.; ROSA, C. A. da R.; CARVAJAL, M. M. Atualidades em micotoxinas e armazenagem de grãos II. Florianópolis: [Universidade Federal de Santa Catarina], 2008.
Páginas:	Cap. 12-2, p. 456-460.
NAL Thesaurus:	wheat
Palavras-chave:	Bread making Quality
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CNPT)