Título:	Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.
Autoria:	GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKYJ, N. GARRUTI, D. S. NAGATA, N. LICODIEDOFF, S.
Afiliação:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; NOEMI NAGATA, UFPR; SILVANA LICODIEDOFF, UFPR.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010.
Thesagro:	Banana
Palavras-chave:	Análise sensorial
Notas:	Resumo.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPF)