Título:	Avaliação da qualidade e estabilidade de polpa de banana orgânica pasteurizada.
Autoria:	GOMES, F. dos S. CABRAL, L. M. C. FURTADO, A. A. L. NEVES, F. R. C. PAGANI, M. M.
Afiliação:	FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; FLAVIA REIS CAMPOS DAS NEVES, CTAA; MONICA MARQUES PAGANI, UFRJ.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Pasteurização
Palavras-chave:	Polpa de banana orgânica
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)