Título:	Efeito da adição de concentrado protéico de soro de leite nas propriedades tecnológicas de extrudados expandidos (snacks) de milho.
Autoria:	FELICORI, A. F. NASCIMENTO, T. A. PEREIRA, J. CARVALHO, C. W. P. LIMA, R. F. M.
Afiliação:	ANDERSON FELICORI FERNANDES, UFLA; TALITA ARAÚJO NASCIMENTO, UFRJ; JOELMA PEREIRA, UFLA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; RONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Extrusão termoplástica Snacks de milho Concentrado protéico de soro
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)