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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873598
Título: | Efeito da adição de feijão nas características de solubilidade e absorção de água de farinhas mistas instantâneas elaboradas por extrusão termoplástica. |
Autor: | SILVA, E. M. M. ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. ASCHERI, D. P. R. TAKEITI, C. Y. CARVALHO, J. L. V. NUTTI, M. R. MOURA, L. S. M. SICILIANO, I. |
Afiliación: | ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ; ISABEL SICILIANO, UEG. |
Año: | 2010 |
Referencia: | In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Farinha Mista Feijão Milho |
Palabras clave: | Extrusão termoplástica Índice de solubilidade em água Índice de absorção de água |
Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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