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Title: Qualidade microbiológica de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada: benefícios da aplicação de revestimentos comestíveis.
Authors: ROCHA, T. M.
FREIRE JUNIOR, M.
SABAA-SRUR, A. U. O.
SOARES, C. M.
Affiliation: TATIANA MARTINS ROCHA, UFRRJ; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; ARMANDO U. O. SABAA-SRUR, UFRRJ; CELINA MARA SOARES, CTAA.
Date Issued: 2010
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. 1 CD-ROM.
Thesagro: Carambola
Processamento Mínimo
Keywords: Revestimento comestível
Alginato de sódio
Quitosana
Type of Material: Artigo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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