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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875596| Título: | Perfil cromatográfico de proteína de soja tratada sob alta pressão dinâmica. |
| Autoria: | TORREZAN, R.  CRISTIANINI, M. CELEGHINI, R. M. dos S. |
| Afiliação: | RENATA TORREZAN, CTAA; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP; RENATA MARIA DOS SANTOS CELEGHINI, UNICAMP. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM. |
| Palavras-chave: | Isolado proteico de soja CLAE-FR Homogeneizador de alta pressão |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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