Título:	Caracterização térmica e reológica de filmes finos de amido de mandioca com adição de polpa de acerola liofilizada.
Autoria:	AMARAL, D. P. ANDRADE, K. C. S. COSTA, C. V. CARVALHO, C. W. P.
Afiliação:	DANIELE PEREIRA DO AMARAL, UFRRJ; KELITA CARLOS SILVA ANDRADE, UFRRJ; CAION VIEIRA COSTA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 1., 2010, Rio de Janeiro. Resumos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010.
Thesagro:	Acerola Amido
Palavras-chave:	Filmes comestíveis
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)