Título:	Efeito do pré-tratamento enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração.
Autor:	ARAUJO, M. GOUVÊA, A. C. COUTO, D. CABRAL, L. M. C. GODOY, R. FREITAS, S.
Afiliación:	MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; A. C. GOUVÊA, UFRRJ; DANIEL COUTO, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; S. FREITAS, UFRJ.
Año:	2010
Referencia:	In: IBERO-AMERICAN CONFERENCE ON MEMBRANE SCIENCE AND TECHNOLOGY, 7., 2010, Sintra. Book of abstracts. Caparica: Universidade Nova de Lisboa, 2010. p. 319-320.
Palabras clave:	Cromatografia líquida de alta eficiência Antocianinas Tratamento enzimático Suco de amora-preta Microfiltração
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)