Título:	Cooking time of cowpea beans (Vigna unguiculata L) before and after soaking.
Autoria:	JESUS, E. de CARVALHO, L. M. J. de ROCHA, M. NUTTI, M. R. CARVALHO, J. L. V. de
Afiliação:	ELENILDA DE JESUS, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: INTERNATIONAL CIGR WORKSHOP ON FOOD SAFETY, 1., 2011, Dijon. Advances and trends: book of abstracts. Dijon: AgroSup Dijon, 2011. p. 92.
Thesagro:	Feijão de corda Cocção Imersão Vigna Unguiculata
NAL Thesaurus:	Cowpeas Cooking Soaking
Palavras-chave:	Feijão caupi Tempo de cozimento
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)