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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/894604
Título: | Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour. |
Autoria: | SOUZA, V. F. de ORTIZ, J. A. R. NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R. |
Afiliação: | VALERIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
Ano de publicação: | 2011 |
Referência: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 106-114, abr./jun. 2011. |
Thesagro: | Arroz Extrusão Milho |
Palavras-chave: | Viscosidade de pasta Viscoamilógrafo |
Digital Object Identifier: | 10.4260/BJFT2011140200014 |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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