Título:	Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour.
Autoria:	SOUZA, V. F. de ORTIZ, J. A. R. NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R.
Afiliação:	VALERIA FRANÇA DE SOUZA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 106-114, abr./jun. 2011.
Thesagro:	Arroz Extrusão Milho
Palavras-chave:	Viscosidade de pasta Viscoamilógrafo
Digital Object Identifier:	10.4260/BJFT2011140200014
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)