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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Trigo - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: KAMINSKI, T. A.
SILVA, L. P. da
NASCIMENTO JUNIOR, A. do
FERRÃO, T. dos S.
Additional Information: Tiago André Kaminski, UFSM; Leila Picolli da Silva, UFSM; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; Tassiane dos Santos Ferrão, UFSM.
Title: Atributos nutricionais, tecnológicos e sensorias de macarrões de centeio.
Publisher: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 137-144, abr./jun. 2011.
Language: pt_BR
Keywords: Fibra alimentar
Pentosanas
Análise sensorial.
Thesagro: Centeio
Farinha
Macarrão.
Data Created: 2011-10-21
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPT)

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