Título:	Estudo cinético e caracterização da bebida fermentada do Cereus jamacaru P. DC.
Autoria:	ALMEIDA, M. M. de SILVA, L. H. da CONRADO, L. de S. MOTA, J. C. FREIRE, R. M. M.
Afiliação:	Mércia Melo de Almeida; Flávio Luiz Honorato da Silva; Líbia de Sousa Conrado; José Carlos Mota; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	Revista Verde, v. 6, n. 2, p. 176-183, abr., 2011.
Thesagro:	Fermentação Alcoólica Vinho
Palavras-chave:	Caracterização físico-química Açúcar total Bebida fermentada
ISSN:	1981-8203
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPA)