Título:	Desenvolvimento de filmes e coberturas comestíveis à base de amido para aplicação em manga minimamente processada.
Autoria:	FAKHOURI, F. M. MEI, L. H. I TAKEITI, C. Y. CARVALHO, C. W. P. de SOARES, A. G.
Afiliação:	FARAYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; LUCIA HELENA INNOCENTINI MEI, UNICAMP; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Amido de mandioca Filmes comestíveis Coberturas comestíveis
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)