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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914026| Título: | Desenvolvimento de filmes e coberturas comestíveis à base de amido para aplicação em manga minimamente processada. |
| Autoria: | FAKHOURI, F. M.  MEI, L. H. I TAKEITI, C. Y. CARVALHO, C. W. P. de SOARES, A. G. |
| Afiliação: | FARAYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; LUCIA HELENA INNOCENTINI MEI, UNICAMP; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 3., 2011, Nova Friburgo. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. 1 CD-ROM. |
| Palavras-chave: | Amido de mandioca Filmes comestíveis Coberturas comestíveis |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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