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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915890| Título: | Coconut water processing using ultrafiltration and pasteurization. |
| Autoria: | NAKANO, L. A.  LEAL JUNIOR, W. F. FREITAS, D. G. C. CABRAL, L. M. C. PENHA, E. M. PENTEADO, A. L. MATTA, V. M. |
| Afiliação: | LUCAS ASSAD NAKANO, UFRRJ; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011. |
| Palavras-chave: | Frutas tropicais Bebida fresca Tecnologia de membranas Processo de conservação |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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