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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915905| Título: | Effect of frozen storage on the quality of camu camu (Myrciaria dubia (H. B.K.) McVaugh,) pulp. |
| Autor: | SOUZA, A. L. R.  PAGANI, M. M. GOMES, F. S. CABRAL, L. M. C. |
| Afiliación: | A. L. R. SOUZA, UFRRJ; MONICA MARQUES PAGANI, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
| Año: | 2011 |
| Referencia: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011. |
| Thesagro: | Polpa de Fruta |
| Palabras clave: | Ácido ascórbico Atividade antioxidante Frutas exóticas |
| Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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