Título:	Effect of frozen storage on the quality of camu camu (Myrciaria dubia (H. B.K.) McVaugh,) pulp.
Autoria:	SOUZA, A. L. R. PAGANI, M. M. GOMES, F. S. CABRAL, L. M. C.
Afiliação:	A. L. R. SOUZA, UFRRJ; MONICA MARQUES PAGANI, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.
Thesagro:	Polpa de Fruta
Palavras-chave:	Ácido ascórbico Atividade antioxidante Frutas exóticas
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)