Título:	Efeito do pré-tratamento na extração do óleo da polpa de abacate hass (Persea americana).
Autor:	SANTANA, I. CABRAL, L. M. C. FREITAS, S. P. TORRES, A. G.
Afiliación:	I. SANTANA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; A. G. TORRES, UFRJ.
Año:	2011
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Abacate
Palabras clave:	Índice de acidez Estabilidade oxidativa
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CTAA)