Título:	Thermal inactivation of Byssochlamys nivea in pineapple juice combined with preliminary high pressure treatments.
Autoria:	FERREIRA, E. H. da R. ROSENTHAL, A. CALADO, V. SARAIVA, J. MENDO, S. MASSAGUER, P. R. de
Afiliação:	ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; VERÔNICA CALADO, UFRJ; JORGE SARAIVA, AVEIRO UNIVERSITY; SÓNIA MENDO, AVEIRO UNIVERSITY; PILAR RODRIGUES DE MASSAGUER, FTPT ANDRÉ TOSELLO.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.
NAL Thesaurus:	Byssochlamys nivea
Palavras-chave:	Inativação térmica Suco de abacaxi
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)