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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917028
Título: | Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando ultrafiltração. |
Autoria: | MONTEIRO, F. S. GOMES, F. dos S. VIOTTO, L. A. CABRAL, L. M. C. |
Afiliação: | FLÁVIA SILVA MONTEIRO, UNICAMP; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LUIZ ANTONIO VIOTTO, UNICAMP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
Ano de publicação: | 2011 |
Referência: | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011. |
Thesagro: | Amora Membrana |
Palavras-chave: | Antocianinas Ultrafiltração |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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