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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917033| Título: | Tratamento enzimático e microfiltração de suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sins var. flavicarpa). |
| Autoria: | COUTO, A. B. B.  AGUIAR, I. B. de GOMES, F. dos S. PAGANI, M. M. CABRAL, L. M. C. |
| Afiliação: | ALINE BRAVO BARBOSA COUTO, UFRJ; IZABELLA BOUHID DE AGUIAR, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; MONICA MARQUES PAGANI, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011. |
| Palavras-chave: | Microfiltração Suco de maracujá Rapidase TF Rapidase Adex Hidrólise enzimática |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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