Título:	Determinación de compuestos fenólicos totales en los resíduos sólidos de lo café instantáneo.
Autoria:	OLIVEIRA, A. PALUDO, G. SANTANA, I. BIZZO, H. R. CABRAL, L. M. C. FREITAS, S. P.
Afiliação:	ALCILÚCIA OLIVEIRA, UFRJ; GIOVANA PALUDO, UFRJ; ISABELLE SANTANA, UFRJ; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011.
Thesagro:	Café Solúvel
Palavras-chave:	Grãos de café Compostos fenólicos
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)