Título:	Obtenção e caracterização de expandidos e farinha instantânea de sorgo no desenvolvimento de biscoitos doces.
Autor:	SOLÓRZANO, J. W. V. ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. de
Afiliación:	JHONY WILLIAN VARGAS SOLÓRZANO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Año:	2011
Referencia:	In: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 6., 2011, Seropédica. O desenvolvimento sustentável como desafio na pesquisa: anais... Seropédica: UFRRJ, 2011. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Extrusão
Palabras clave:	Sorgo pigmentado Farinha solúvel isento de glúten Expandidos
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)