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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926524| Título: | Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo. |
| Autor: | ORTOLAN, F.  HECKTHEUER, L. H. MIRANDA, M. Z. de |
| Afiliación: | FERNANDA ORTOLAN, UFSM; LUISA HELENA HECKTHEUER, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT. |
| Año: | 2010 |
| Referencia: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 55-59, 2010. |
| NAL Thesaurus: | acidity color storage wheat flour |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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