Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926524
Título: Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo.
Autoria: ORTOLAN, F.
HECKTHEUER, L. H.
MIRANDA, M. Z. de
Afiliação: FERNANDA ORTOLAN, UFSM; LUISA HELENA HECKTHEUER, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT.
Ano de publicação: 2010
Referência: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 55-59, 2010.
NAL Thesaurus: acidity
color
storage
wheat flour
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPT)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2010v30n1p55cta.pdf265,7 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro completo do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace