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Título: Development of methodology for the determination of organic acids in must, grape juice and wine by high performance liquid chromatography (HPLC).
Autoria: CORREA, L. C.
BIASOTO, A. C. T.
PEREIRA, G. E.
RYBKA, A. C. P.
Afiliação: LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012.
Conteúdo: The aim of this study was to develop a simple and fast HPLC method for the detection and quantification of tartaric, malic, ascorbic, lactic, acetic, citric and succinic acids in must, grape juices and red and white wines.
Thesagro: Uva
Análise Quantitativa
Vitis Vinifera
Vinho
NAL Thesaurus: Grapes
Palavras-chave: HPLC
Suco de uva
Ácidos orgânicos
Cromatografia líquida
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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