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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/931821
Título: | Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial. |
Autoria: | ALVES, M. P. C. CAMILO, S. A. N. WANG, S. H. TORREZAN, R. HASHIMOTO, K. M. |
Afiliação: | M. P. C. ALVES, UFRRJ; S. A. N. CAMILO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; K. M. HASHIMOTO, UFRRJ. |
Ano de publicação: | 2012 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
Palavras-chave: | Creme de soja Análise descritiva quantitativa Teste de preferência |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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