Título:	Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial.
Autoria:	ALVES, M. P. C. CAMILO, S. A. N. WANG, S. H. TORREZAN, R. HASHIMOTO, K. M.
Afiliação:	M. P. C. ALVES, UFRRJ; S. A. N. CAMILO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; K. M. HASHIMOTO, UFRRJ.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Creme de soja Análise descritiva quantitativa Teste de preferência
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)