Título:	Comparative study on the quality of products obtained by spray drying at laboratory and pilot scale.
Autoria:	PAGANI, M. M. ROCHA-LEÃO, M. H. M. PONTES, S. M. GOMES, F. S. NOGUEIRA, R. I. TONON, R. V. CABRAL, L. M. C.
Afiliação:	MÔNICA MARQUES PAGANI, UFRJ; MARIA HELENA M. ROCHA-LEÃO, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2012, Valencia. Agriculture & engineering for a healthier life: abstracts. Valencia: CIGR: EurAgEng, 2012.
Thesagro:	Acerola Vitamina C
Palavras-chave:	Compostos bioativos Capacidade antioxidante Antocianinas
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)