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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937397| Título: | Oscilatory rheometry a tool to understand the extrusion of rice/whey blends. |
| Autoria: | CALDAS, C. M.  MATTOS, M. da C. GALDEANO, M. C. COUTINHO, M. S. SILVA, E. C. B. CARVALHO, C. W. P. |
| Afiliação: | CAMILA M. CALDAS, UEZO; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; MARCIO S. COUTINHO, UEZO; EMERSON C. B. SILVA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2012 |
| Referência: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
| Thesagro: | Arroz Extrusão |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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