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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937993| Título: | Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote. |
| Autor: | DUTRA, A. de S.  FURTADO, A. A. L. PACHECO, S. OIANO NETO, J. |
| Afiliación: | ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOAO OIANO NETO, CPPSE. |
| Año: | 2012 |
| Referencia: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 3, p. 198-207, jul./set. 2012. |
| Thesagro: | Tratamento Térmico Suco |
| NAL Thesaurus: | Citrus |
| Palabras clave: | Tangerina murcote Capacidade antioxidante |
| DOI: | 10.1590/S1981-67232012005000012 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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