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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2012
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: NASCIMENTO, E. M. da G. C. do
CARVALHO, C. W. P.
TAKEITI, C. Y.
FREITAS, D. de G. C.
ASCHERI, J. L. R.
Additional Information: ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Title: Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates.
Publisher: Food Research International, v. 45, n. 1, p. 434-443, Jan. 2012.
Language: en
Keywords: Extrusão de alimento
Microestrutura
Análise sensorial
Thesagro: Textura
Data Created: 2012-10-25
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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