Título:	Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates.
Autoria:	NASCIMENTO, E. M. da G. C. do CARVALHO, C. W. P. TAKEITI, C. Y. FREITAS, D. de G. C. ASCHERI, J. L. R.
Afiliação:	ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Food Research International, v. 45, n. 1, p. 434-443, Jan. 2012.
Thesagro:	Textura
Palavras-chave:	Extrusão de alimento Microestrutura Análise sensorial
Digital Object Identifier:	10.1016/j.foodres.2011.11.009
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)