Title:	Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.
Authors:	BARCELOS, S. C. de OLIVEIRA, I. C. S. de SANTOS, K. M. O. dos
Affiliation:	Samuel Carneiro de Barcelos, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; Isabel Cristina Silva de Oliveira, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Date Issued:	2012
Citation:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 17-18. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Thesagro:	Leite Fermento
Keywords:	Alimento funcional probiótico Bactéria láctea Fermentação láctea
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPC)