Título:	Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.
Autor:	BARCELOS, S. C. de OLIVEIRA, I. C. S. de SANTOS, K. M. O. dos
Afiliación:	Samuel Carneiro de Barcelos, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; Isabel Cristina Silva de Oliveira, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Año:	2012
Referencia:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 17-18. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Thesagro:	Leite Fermento
Palabras clave:	Alimento funcional probiótico Bactéria láctea Fermentação láctea
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPC)