Título:	Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.
Autoria:	BARCELOS, S. C. de OLIVEIRA, I. C. S. de SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação:	Samuel Carneiro de Barcelos, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; Isabel Cristina Silva de Oliveira, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 17-18. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Thesagro:	Leite Fermento
Palavras-chave:	Alimento funcional probiótico Bactéria láctea Fermentação láctea
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)