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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/939877
Título: | Perfil de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora. |
Autor: | TINOCO, L. P. do N.![]() ![]() PORTE, A. ![]() ![]() PORTE, L. H. M. ![]() ![]() GODOY, R. L. de O. ![]() ![]() PACHECO, S. ![]() ![]() |
Afiliación: | LAYLA PEREIRA DO NASCIMENTO TINOCO, UNISUAM; ALEXANDRE PORTE, UNIRIO; LUCIANA HELENA MAIA PORTE, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA. |
Año: | 2012 |
Referencia: | Corpus et Scientia, Rio de Janeiro, v. 8, n. 2, p. 78-86, out. 2012. |
Descripción: | O presente trabalho teve por objetivo determinar o teor de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora através da cromatografia líquida de alta eficiência. Os principais aminoácidos detectados foram: ácido glutâmico e arginina. Aminoácidos ramificados essenciais foram encontrados em níveis elevados. O alto teor de triptofano encontrado sugere seu uso como potencial fonte para a complementação deste aminoácido essencial em outras proteínas vegetais. |
Thesagro: | Amendoim Cucúrbita Máxima Triptofano |
Palabras clave: | CLAE |
Tipo de Material: | Artigo de periódico |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA)![]() ![]() |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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