Título:	Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Autoria:	FARIAS, M. G. FAKHOURI, F. M. CARVALHO, C. W. P. de ASCHERI, J. L. R.
Afiliação:	MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; FARAHYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Química Nova, São Paulo, v. 35, n. 3, p. 546-552, 2012.
Palavras-chave:	Amido de mandioca Filmes comestíveis Polpa de acerola
Digital Object Identifier:	10.1590/S0100-40422012000300020
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)