Título:	Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento.
Autoria:	BURIAN, J. P. NASSU, R. T. TULLIO, R. R. FERREIRA, A. U. de C. KUBA, T. M. JACOB, B. M. da S.
Afiliação:	JOÃO PAULO BURIAN, ALUNO DE GRADUAÇÃO DA UNICEP RENATA TIEKO NASSU, CPPSE RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE TATIANA MARIA KUBA, ALUNA DE GRADUAÇÃO DA UNICEP BIANCA MARIA DA SILVA JACOB, ALUNA DE GRADUAÇÃO DA UNICEP.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 4., 2012, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2012.
Páginas:	p. 98.
Conteúdo:	O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial.
Thesagro:	Confinamento
Palavras-chave:	Análise sensorial
Série:	(Embrapa Instrumentação. Documentos, 56).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)