Título:	Bioacessibilidade in vitro de carotenóides em oito cultivares de batata doce (Ipomoea batatas Lam) de polpa alaranjada.
Autor:	PEIXOTO, F. M. BORGUINI, R. G. PACHECO, S. GODOY, R. L. de O. CARVALHO, J. L. V. de NUTTI, M. R.
Afiliación:	FERNANDA MARQUES PEIXOTO, UEZO; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
Año:	2013
Referencia:	Higiene Alimentar, São Paulo, v. 27, n. 218/219, p. 272-276, mar./abr. 2013. Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Palabras clave:	CLAE Trato gastro-intestinal Carotenóides Biodisponibilidade
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CTAA)