Title:	Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes.
Authors:	VARGAS-SOLÓRZANO, J. W. CARVALHO, C. W. P. TAKEITI, C. Y. ASCHERI, J. L. R. QUEIROZ, V. A. V.
Affiliation:	JHONY WILLIAN VARGAS-SOLÓRZANO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.
Date Issued:	2014
Citation:	Food Research International, v. 55, p. 37-44, Jan. 2014.
Keywords:	Grão integral Propriedades funcionais Tanino condensado Energia mecânica específica
DOI:	10.1016/j.foodres.2013.10.023
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)