Título:	Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos.
Autor:	NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. de GALDEANO, M. C.
Afiliación:	ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA.
Año:	2013
Referencia:	Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 72, n. 3, p. 1-11, 2013.
Palabras clave:	Fibra alimentar Extrusão termoplástica Glicosídeos cianogênicos
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)