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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCUNHA, C. R. dapt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, S. L.pt_BR
dc.contributor.authorMADRUGA, A. L. S.pt_BR
dc.contributor.authorTAUMATURGO, E.pt_BR
dc.date.accessioned2013-11-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-11-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-11-21pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971866pt_BR
dc.descriptionA farinha da castanha-do-brasil é um subproduto da extração do óleo da castanha, e pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios, melhorando seu valor nutritivo. A farinha de banana verde é considerada um alimento funcional por ser rica em amido resistente, composto que tem efeitos benéficos sobre a fisiologia do intestino grosso. Este trabalho teve por objetivo avaliar a aceitação sensorial de bolos produzidos com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFarinha de castanha-do-brasilpt_BR
dc.subjectFarinha de banana verdept_BR
dc.titleAceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-11-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBolopt_BR
dc.format.extent2p. 109.pt_BR
riaa.ainfo.id971866pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-11-07pt_BR
dc.contributor.institutionCLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-ACpt_BR
dc.contributor.institutionS. L. SANTOS, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTEpor
dc.contributor.institutionAILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-ACpor
dc.contributor.institutionENEIDA TAUMATURGO MACAMBIRA BRAGA FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.por
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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