Título:	Obtenção de extratos hidrossolúveis de soja preta (Glycine max L. Merril) e avaliação da perda de antocianinas no processamento.
Autoria:	ESTEVES, T. C. F. FELBERG, I. NOVAIS, J. P. SANTIAGO, M. C. P. de A. GODOY, R. L. O. GOUVÊA, A. C. M. S. CARRÃO-PANIZZI, M. C. CALADO, V.
Afiliação:	THIANA C. F. ESTEVES, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; JOANA DE NOVAIS PEREIRA, UNIRIO; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ANA CRISTINA MIRANDA SENNA GOUVÊA, UFRRJ; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; VERÔNICA CALADO, UFRJ.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: AMERICAS: INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOYBEAN UTILIZATION, 2013, Bento Gonçalves. Proceedings... Brasília, DF: Embrapa, 2013. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Extrato Processamento
Palavras-chave:	Soja preta Antocianinas
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)