Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979508
Title: | Avaliação microbiológica da embalagem de maçãs cv.gala minimamente processadas, tratadas com cloreto de l-cisteína e cloreto de cálcio durante o armazenamento. |
Authors: | MORENO, M. B. FLORES CANTILLANO, R. F. SILVA, M. M. MATTOS, M. L. T. |
Affiliation: | MORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; SILVA, MEDÉLIN MARQUES, UFPEL; MARIA LAURA TURINO MATTOS, CPACT. |
Date Issued: | 2013 |
Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013. |
Keywords: | Escurecimento enzimático Antioxidantes Contaminação microbiológica Segurança microbiológica |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Macacv.GalaMicrobiologiaCoor.CLP2Final.pdf | 31,94 kB | Adobe PDF | View/Open |