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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBONFIM, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorROSENTHAL, A.pt_BR
dc.contributor.authorDELIZA, R.pt_BR
dc.contributor.authorMATHIAS, S. P.pt_BR
dc.contributor.authorFERREIRA, J. C. S.pt_BR
dc.contributor.authorLEAL JUNIOR, W. F.pt_BR
dc.date.accessioned2014-02-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-02-26T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-02-26pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: CIGR INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 8., 2013, Guangzhou. Advanced food processing and quality management: proceedings... [S.l.]: CIGR Committee, 2013. p. 71.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/981292pt_BR
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectAlta pressão hidrostáticapt_BR
dc.subjectTransglutaminase microbianapt_BR
dc.titleEffect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-23T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroConsumidorpt_BR
dc.subject.thesagroCorpt_BR
dc.subject.thesagroTexturapt_BR
riaa.ainfo.id981292pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-23pt_BR
dc.contributor.institutionROSIANE C. BONFIM, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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